¿Buscas un escape a la naturaleza sin renunciar a la buena comida? Hotel Rural Las Encinas, en Santa María de Redondo, es el lugar perfecto. Con su jardín y terraza, puedes relajarte al aire libre mientras disfrutas de un buen libro o de la compañía de amigos. Además, estarás a solo 15 km del Parque Natural Fuentes Carrionas y a 49 km del Monasterio de Santo Toribio de Liébana. ¡Ideal para los amantes de la montaña!
Pero eso no es todo, porque este hotel también alberga un restaurante vegetariano que ha estado en el juego durante más de 30 años. Con opciones de desayunos, comidas y cenas, tienen platos personalizados que se adaptan a tus necesidades alimenticias. Prepárate para disfrutar de unas Jornadas Gastronómicas de la Montaña Palentina los días 9, 10 y 11 de mayo de 2025. ¡No te lo quieres perder!
Hotel Rural Restaurante Vegetariano Las Encinas en Santa María de Redondo
Mapa Ubicación Hotel Rural Restaurante Vegetariano Las Encinas en Santa María de Redondo
Dónde se encuentra el Hotel Rural Las Encinas
¡Chicos! Si estáis buscando un rinconcito especial para desconectar, tenéis que conocer el Hotel Rural Las Encinas en Santa María de Redondo. En serio, es un descubrimiento que no puedo dejar de recomendar. Durante la temporada navideña, tuve el placer de visitar su restaurante vegetariano, y fue algo verdaderamente mágico. A pesar de llegar un poco tarde, nos recibieron con una amabilidad excepcional que hizo que nos sintiéramos como en casa desde el primer momento. ¡Todo un refugio del turismo masivo!
La comida, oh la comida. Espectacular no es suficiente, ¿sabéis? El menú es variado y sorprendentemente bien presentado. Disfrutamos de platos sanos, nutritivos y, sobre todo, deliciosos. Imaginaros, comiendo mientras contemplamos unas vistas impresionantes de la montaña nevada. Fue un ambiente que complementó cada bocado, ¡un verdadero deleite! Si estáis en busca de un lugar acogedor y tranquilo, este restaurante es, sin duda, el ideal.
Y no solo eso, la decoración está cuidada al detalle: plantas, libros y un estilo rústico que invita a quedarte un buen rato. Cada rincón del comedor es acogedor y limpio, creando una atmósfera que te hace olvidar el estrés de la rutina diaria. La atención es tan buena que casi no quieres marcharte, pero al mirar por la ventana, no puedes evitar admirar las hermosas montañas que rodean este lugar.
Cuando hablamos de descansar, el Hotel Rural Las Encinas es el sitio perfecto para pasar unos días tranquilos. La atención familiar y cercana de los propietarios, la comida deliciosa y saludable, y la tranquilidad del entorno hacen que se sienta como un abrazo reconfortante. Para quienes buscan un poco de aventura, están cerca del nacimiento del río Pisuerga, así que siempre hay algo que hacer.
Entonces, si os preguntáis, ¿dónde se encuentra el Hotel Rural Las Encinas? Está en C. Mayor Smre, 2-26, 34849 Santa María de Redondo, Palencia. ¡No dejéis pasar esta oportunidad! Estoy deseando volver y disfrutar de otro momento inolvidable en este paraíso.
Qué actividades al aire libre se pueden disfrutar cerca del hotel
Una vez que llegas a Las Encinas, te sientes como en casa. No es solo un hotel rural, es un verdadero refugio donde Esteban y Socorro te reciben con los brazos abiertos. El entorno es increíble, rodeado de montañas palentinas que te quitan el aliento. Una paz y tranquilidad que te envuelven en cada rincón, tanto en las amplias habitaciones como en ese jardín donde apetece quedarte un buen rato. La limpieza y el cuidado en cada detalle son palpables; aquí, cada estancia es una delicia visual y sensorial.
Ya hablando de la comida, ¡wow! El restaurante vegetariano te deja sin palabras. Cada plato que probamos fue un viaje gustativo, con opciones que se adaptan a cualquier intolerancia. Esas cenas compartidas entre risas y la buena onda que se respira hacen que todo sea aún más especial. Y qué decir de los desayunos, completos y súper apetecibles, perfectos para empezar el día con energía antes de salir a explorar. Quiero dar un enorme agradecimiento a Esteban y Socorro; su dedicación y amabilidad hacen que quieras volver una y otra vez.
Si te gusta la aventura, aquí tienes un montón de opciones. Desde el hotel, puedes lanzarte a rutas de senderismo que no solo son ideales para perderte en la naturaleza, sino que también te llevan a descubrir cuevas fascinantes y hasta la famosa reserva de bisontes. Si prefieres un plan más tranquilo, puedes pasear por los bonitos pueblos cercanos como Lores o San Salvador, y sin olvidar, ¡los Picos de Europa están a un tiro de piedra! Decididamente, Las Encinas se presenta como un lugar encantador y muy completo, especialmente para una escapada familiar o con amigos. Sin duda, ¡vale la pena visitarlo!
Cuál es la distancia del hotel al Parque Natural Fuentes Carrionas
La verdad es que cuando llegamos a Las Encinas, no sabíamos que íbamos a encontrar un pequeño paraíso en Santa María de Redondo. Después de cuatro días con mis amigos, puedo decir que este lugar es tranquilo, perfecto para desconectar de la rutina. Tienen un agradable jardín donde puedes relajarte, almorzar o simplemente disfrutar de una cervecita bajo la sombra. Y es que el entorno es algo espectacular, con la sierra palentina y todo ese arte románico que te deja boquiabierto. Regresar al hotel después de un día de aventuras es lo mejor, porque la cena te espera y, déjame decirte, es simplemente irresistible.
La cocina de Socorro es, sin duda, una de las joyas del lugar. Hemos probado varios restaurantes vegetarianos, pero esto es otro nivel. El menú cambia, lo que siempre es un plus, y el producto es de calidad, muy variado y sabroso. Y no se te ocurra perderte el desayuno; cada mañana es una fiesta de sabores, todo casero y casi personalizado. Esteban y Socorro se aseguran de que te sientas como en casa, y de hecho, lo hacen muy bien. ¡Qué ganas de volver!
Además, no somos los únicos que lo hemos pasado genial aquí. Hay otros peregrinos que también han sentido la calidez del lugar. La acogida y el buen trato son solo el principio. Las habitaciones son súper limpias y cómodas, algo vital después de una jornada de caminatas. Sin duda, es un lugar familiar y amigable, especialmente si buscas un sitio donde los niños puedan disfrutar también.
Ah, y si te preguntabas por el Parque Natural Fuentes Carrionas, está a unos 30 minutos en coche. Así que, si decides quedarte aquí, tendrás la oportunidad perfecta para explorar esa maravilla natural sin tener que recorrer grandes distancias. Espero que te animes a visitarlo, ¡te encantará!
Está lejos el Monasterio de Santo Toribio de Liébana del hotel
Y ya que estamos hablando de Las Encinas, no puedo dejar de mencionar lo bien que te hacen sentir allí. ¿Te imaginas llegar después de una larga caminata por esos paisajes bellos de la Montaña Palentina, con el sol cansándote un poco, y ser recibido por Esteban y Socorro? Son la definición de amabilidad. No solo cuidan a los huéspedes, sino que todo el ambiente te envuelve como un abrazo. Además, el hotel en sí es una maravilla: una casa tradicional renovada, con un jardín que invita a relajarse. Es el lugar perfecto para desconectar y recargar energías.
Y si hablamos de su restaurante vegetariano, ahí es donde realmente se lucen. El menu está lleno de opciones sanas y variadas que, honestamente, ni te das cuenta de que son vegetarianas. Desde guisos reconfortantes hasta ensaladas frescas, ¡todo está para chuparse los dedos! Y no me hagas empezar con el helado de pistacho; es simplemente el mejor que he probado en mi vida. Y eso no es poco, teniendo en cuenta que he viajado bastante. Después de una comilona así, puedes quedarte en la biblioteca que tienen allí, perfecta para los que disfrutan de esos momentos de lectura mientras los pájaros cantan afuera.
La ubicación es otra joya, ya que además de la paz y tranquilidad que te regalan, tienes a un paso lugares como Cervera de Pisuerga, Potes o Aguilar de Campoo. Así que si en algún momento buscas un poco de 'jaleo', ahí lo tienes. Pero créeme, es tan agradable simplemente estar allí que es fácil olvidar el mundo exterior. En fin, que se nos hizo cortísimo el tiempo (4 noches que volaron), y ya estamos pensando en la próxima vuelta.
Y hablando de volver, si te estás preguntando cuánto se tarda en llegar al Monasterio de Santo Toribio de Liébana, está a unas 2 horas en coche desde el hotel. O sea, que si te animas a hacer una escapada a ese lugar histórico, ¡puedes tenerlo en tu itinerario sin problemas! Una mezcla perfecta de naturaleza, cultura y buena comida en un solo viaje. ¡Suena genial, ¿verdad?!
El Hotel Rural Las Encinas tiene espacios al aire libre
Después de hacer una ruta por los alrededores, decidimos hacer una pausa y nos encontramos en el Hotel Rural Las Encinas. La idea era relajarnos un rato tomando un café y, por supuesto, una Coca Cola - que es lo que realmente se antojaba. Quiero ser claro, podría entender el concepto ecológico y sostenible del sitio, pero el café que servían en una cafetera de émbolo fue un poco decepcionante; era como tomar agua manchada. Y eso que no me intenten convencer de que un refresco 'ecológico-sostenible' es la mejor opción. A mí lo que me gusta es la Coca Cola de siempre, ¡y además a un precio nada que ver con el ecologismo! Aunque eso sí, las tazas que tenían eran muy bonitas.
Pero no todo quedó ahí, porque el lugar tiene un encanto especial. La atmósfera es tranquila y romántica, perfecta para desconectar de todo. Los dueños, Soco y Esteban, son súper amables y cálidos; eso le da un toque realmente especial. Y si decides quedarte a disfrutar, hay un montón de rutas que hacer, como la que lleva al nacimiento del Pisuerga. Si estás buscando un lugar donde hacer una escapada, este es ideal para esa pausa que tanto necesitas.
Y si piensas en la comida, prepárate para una experiencia gastronómica que te dejará impresionado. La comida vegetariana de Soco es sana y deliciosa, además de estar bien elaborada. Olvida los prejuicios porque aquí hay platos que realmente sorprenden, con sabores que, honestamente, no esperabas. Y la atención de los propietarios es inmejorable, lo que hace que todo sea aún más especial. Te prometo que es un sitio con mucho encanto, perfecto para volver a visitar.
Por cierto, si eres de los que disfrutan del aire libre, Las Encinas no te va a decepcionar. Tiene espacios al aire libre donde puedes relajarte, pasear por el jardín trasero o simplemente disfrutar del hermoso valle que lo rodea. Es un lugar que, sin duda, invita a pasar más tiempo explorando y disfrutando de la naturaleza que lo envuelve. Así que, si estás buscando un plan tranquilo y encantador, ya sabes a dónde ir.
Qué tipo de restaurante ofrece el Hotel Rural Las Encinas
Y hablando de Las Encinas, ¡qué joya de lugar! Justo al cruzar la puerta del hotel rural te das cuenta de que estás en un sitio especial. El ambiente es súper acogedor, perfecto para relajarse después de un día explorando las impresionantes rutas de la Montaña Palentina. Además, la bioconstrucción del edificio le da un toque único que lo hace destacar entre otros alojamientos. De verdad, si aún no lo has hecho, ¡tienes que visitarlo!
Y no puedo dejar de mencionar el restaurante vegetariano. ¡Menuda sorpresa! En un pueblo como este, encontrarte con un sitio que ofrece comida vegana tan rica es todo un hallazgo. Aunque llegamos algo tarde, los dueños nos atendieron con una sonrisa y una amabilidad que te hace sentir como en casa. La comida está llena de sabor; probamos un pastel de calabacín con crema de Cabrales que estaba de locos, y la quiche también estuvo espectacular. Ni hablemos de los postres: caseros y riquísimos. Sin duda, es un gran descubrimiento en esta maravillosa comarca de Pernía.
La atención es de 10. En cada rincón del restaurante se respira un aire de tranquilidad y buena onda, perfecto después de una ruta por el entorno natural. Esteban y Soco, quienes están al frente del lugar, son un encanto y se nota que ponen mucho amor en lo que hacen. Además, aprovechan los ingredientes de temporada, así que siempre hay algo nuevo que probar en el menú.
Para quienes se pregunten qué tipo de restaurante ofrece el Hotel Rural Las Encinas, puedo decir que se trata de un restaurante vegetariano donde la comida casera y saludable es la protagonista. Tienen opciones ricas y variadas que son perfectas tanto si eres vegetariano como si simplemente buscas disfrutar de una buena comida en un ambiente genial. Si buscas un lugar donde comer rico y sano, ¡ya sabes a dónde ir!
Desde hace cuánto tiempo funciona el restaurante vegetariano del hotel
Y ya que estamos hablando de Las Encinas en Santa María de Redondo, no puedo dejar de mencionar lo precioso que es el entorno. Si buscas un lugar donde desconectar del ruido y el caos, este es tu sitio. Tienen un jardín encantador donde puedes relajarte al sol y disfrutar de unas vistas que te dejan sin aliento. Las habitaciones son amplias y serenamente decoradas, ¡perfectas para recargar energías después de un día de aventuras! Es el lugar ideal para viajar en grupo o con familia, y la atención del personal es, sin exagerar, exquisita y cercana.
Hablando de aventuras, si te gusta el senderismo, estás de suerte. Los senderos de la zona son simplemente TOP. Aquí puedes perderte en la naturaleza y disfrutar de un entorno solitario, lo que te permite volver a conectar contigo mismo. Y si lo tuyo es hacer un poco de turismo cultural, el románico en los alrededores es espectacular. De verdad, vale la pena explorar.
Y no puedo olvidarme de la comida. El restaurante vegetariano es una verdadera joya, sobre todo en una zona donde la oferta de platos tiende a ser mayoritariamente carnívora. La comida es deliciosa y abundante, lo que es un gran punto a favor. Nos sentimos como en casa gracias al trato familiar de los dueños. Es difícil encontrar lugares así donde la comida ecológica no solo sea rica, sino también abundante.
A propósito, el restaurante vegetariano de Las Encinas ha estado en funcionamiento desde julio de 2022, y ha encantado a quienes buscan una opción más saludable y rica. Sin duda volveremos porque es un rincón que merece la pena disfrutar una y otra vez. ¡Tienes que probarlo!
El hotel ofrece opciones para desayunos, comidas y cenas
No sé ni por dónde empezar a contaros lo increíble que es Las Encinas en Santa María de Redondo. Desde el primer momento en que llegamos, nos dimos cuenta de que estábamos en un verdadero paraíso de hotel. Cada rincón está cuidado con tanto cariño que te hace sentir como en casa. Esteban y Socorro, los dueños, son unos soles. Te hacen sentir bienvenido y te sacan una sonrisa cada vez que te cruzas con ellos. Y lo mejor es que, si te llevas una plantita de su jardín, ¡es una forma perfecta de recordar este maravilloso fin de semana!
La experiencia de dormir aquí es única. Yo soy un furgonetero empedernido, pero después de pasar una noche en este hotel, empecé a cuestionar mi amor por la furgoneta. Imagínate, te acuestas en un lugar donde puedes ver las estrellas y despertar rodeado de naturaleza virgen. La calidad que ofrecen es palpable: desde los olores deliciosos del jardín hasta la decoración acogedora y, cómo no, la espectacular comida. La verdad, es una apuesta personal más que valorable y se siente como un lujo accesible.
Y hablando de comida... ¡menudo festín! Si te pasas por su restaurante vegetariano, te estás haciendo un favor a ti mismo. Su menú diario es una pasada y está lleno de productos locales, sostenibles y orgánicos. Cada bocado es un regalo al paladar, y no importa si eres vegano o no, ¡seguro que te va a encantar! Parar aquí después de una ruta por la montaña es como encontrar un oasis, una experiencia increíblemente gratificante.
Además, no tengo duda de que su comida está elaborada con ingredientes de calidad. Me alojé solo una noche, pero me encantaría volver con la familia para vivirla juntos. La atención es excelente y, si tienes niños, como mis pequeños Noé, Juan y Adrián, estoy seguro de que disfrutarán muchísimo. En cuanto a las comidas, ¡no hay problema! El hotel ofrece opciones para desayunos, comidas y cenas, así que no hay excusas para perderse una buena experiencia culinaria. En resumen, si buscas un lugar donde relajarte, comer bien y estar en contacto con la naturaleza, Las Encinas es tu sitio. ¡Recomendable 100%!
Se pueden personalizar los platos en el restaurante del hotel
Y qué tal si te cuento un poco más sobre Las Encinas, el hotel rural que descubrimos en Santa María de Redondo. Desde que llegamos, la atmósfera era pura tranquilidad. Te aseguro que no hay nada mejor que desconectar del bullicio de la ciudad y disfrutar de aquí: un hotel ecológico, cinco habitaciones que son un auténtico refugio, y un trato que te hace sentir como en casa. ¡Cinco estrellas en habitaciones, servicio y ubicación! Además, si te gusta la naturaleza, este enclave es un regalo.
Y no puedo dejar de mencionar el restaurante vegetariano que tienen. La comida es simplemente espectacular, ideal para todos, ya seas vegano o no. Nos dejamos sorprender por un menú que tenía una pinta increíble. Todo estaba tan limpio y cuidado, que era imposible no disfrutar cada bocado. ¡Perfecto para una comida relajada después de un día explorando! ¿He mencionado que hasta nos atendieron tarde y nos sirvieron suculentos platos? Fue un detalle que se agradece en estos tiempos, donde a veces parece que todo el mundo corre de un lado a otro.
Lo cierto es que el ambiente del lugar tiene algo especial. Imagina una cena junto a amigos, riendo y compartiendo buenas historias, mientras disfrutas de la comida deliciosa elaborada con cariño. Desde que el hotel abrió, han hecho un gran trabajo restaurando y decorando cada rincón con un gusto que se nota al instante. Es un sitio al que definitivamente querrás volver, para perderte un par de días y disfrutar de la paz que ofrece este entorno excepcional.
Y ya que estás planificando una visita, quizás te estés preguntando si se pueden personalizar los platos en el restaurante. ¡Te tengo una buena noticia! Si bien tienen un menú bien pensado, son súper flexibles y siempre están dispuestos a adaptarse a tus gustos y preferencias. Así que no dudes en hacer tus peticiones, ellos están ahí para que tu experiencia sea aún mejor. ¡Seguro que te sentirás como si estuvieras comiendo en casa!
Qué son las Jornadas Gastronómicas de la Montaña Palentina
La verdad es que si estás buscando un plan perfecto, Las Encinas en Santa María de Redondo es el sitio ideal. Después de una ruta por la montaña palentina, donde los paisajes son de otro mundo, llegamos a este hotel y restaurante que, honestamente, no podíamos haber imaginado mejor. La combinación de un hotel rural acogedor y un restaurante vegetariano de primera es algo que no se encuentra todos los días. La comida estaba tan rica y saludable que volvíamos a pedir más, pero sin sentir esa pesadez post-comida. ¡Y los precios están más que bien!
El ambiente es súper bonito y acogedor, y la atención de los que trabajan allí te hace sentir como parte de la familia. Es como estar en un lugar de lujo, pero sin el estrés que a veces viene con eso. Las habitaciones son todo un encanto; bien equipadas, cálidas y con vistas que te hacen olvidar cualquier preocupación. En un lugar tan mágico como este, no solo comes bien, sino que también puedes recargar energía y reconectar con la naturaleza. Es un sitio totalmente recomendable para cualquier tipo de viaje, ya sea de negocios, con amigos o simplemente para desconectar.
Y si te preguntas qué son las Jornadas Gastronómicas de la Montaña Palentina, no es más que una celebración donde los restaurantes locales, como Las Encinas, ponen en valor los productos frescos y de calidad de la región. Durante estas jornadas, es el momento perfecto para disfrutar de platos elaborados con ingredientes de la zona, potenciando sabores auténticos y saludables. Así que, si tienes la oportunidad, ¡no te las pierdas! Te aseguro que será un festín para los sentidos.
