La Vacavieja

La Vacavieja es el lugar ideal si buscas una experiencia única para disfrutar de carnes a la brasa en Salamanca. Ubicado en C. Espoz y Mina, 26, este restaurante ofrece los mejores cortes, como Porterhouse, T-Bone, Ribeye y chuletón, todo preparado con maestría en una parrilla de encina. Su cocina no solo se limita a la tradición, sino que también mezcla influencias de otras culturas, garantizando una explosión de sabores que no te dejará indiferente.

Con una calificación de 4.5 de 5 en Restaurant Guru, está claro que La Vacavieja se ha ganado su reputación. Aquí puedes disfrutar de un menú diario y un menú especial para el fin de semana, además de opciones a demanda para grupos. El ambiente es acogedor, y la atención es de primera, lo que lo convierte en una excelente opción para una cena con amigos o un evento especial. Así que, si te apetece un buen asado y un vino de su cuidada bodega, no dudes en hacer una parada aquí.

Dónde se encuentra La Vacavieja en Salamanca

Si todavía no has probado La Vacavieja en Salamanca, te estás perdiendo de un verdadero tesoro. Hoy fui por segunda vez con mi pareja, y, aunque no teníamos reserva, nos sentaron enseguida con una sonrisa. Desde el primer momento, el trato fue inmejorable, siempre pendientes de nosotros y recomendándonos los mejores vinos y postres. ¡Así da gusto salir a cenar! La comida estuvo exquisita, con un punto de carne perfecto y una presentación que es un auténtico placer para la vista.

Hablemos de los entrantes, porque tienen unas croquetas de puerro confitado que son una delicia, y el risotto no se queda atrás, es simplemente riquísimo. Y qué decir de la carne, especialmente del ribeye, que está en otro nivel. Lo único que podría mencionar como “pequeño pero” es que tal vez noté un poco de exceso de sal en algún plato. Y sobre los postres, ¡vaya! No soy mucho de dulces, pero su milhojas me sorprendió gratamente, aunque la torrija también está para chuparse los dedos.

Un pequeño detalle, aunque está bien informado en la carta, me parece algo excesivo que te cobren casi 3€ por el servicio a mesa por persona. Pero bueno, eso no empañó la experiencia. Sin duda, es un lugar que recomiendo si quieres disfrutar de una cena tranquila, comer bien y sin estrés. La comida y el servicio son de 5 estrellas, y el ambiente también es muy agradable, así que todo suma.

Si te preguntas dónde se encuentra La Vacavieja en Salamanca, solo tienes que dirigirte a C. Espoz y Mina, 26, 37002 Salamanca. ¡No olvides hacer una reserva, porque este sitio se llena rápido! Te aseguro que querrás volver más pronto que tarde. ¡Disfruta de la experiencia!

Qué tipo de cocina ofrece La Vacavieja

Y bueno, si estás pensando en cómo fue nuestra aventura en La Vacavieja, no sé ni por dónde empezar. El local está justo en el centro de Salamanca, en C. Espoz y Mina, 26, y la verdad es que tiene un ambiente acogedor, a pesar de que, en las visitas más concurridas, puedes sentir un poco de jaleo. Recuerdo que fui con un grupo de amigos y nos sentamos en la terraza, disfrutando del sol y del buen rollo. Comimos un T-bone para dos, ¡y vaya si sobró! La carne, de una calidad espectacular, se deshacía en la boca y teníamos que controlar los baberos, te lo aseguro. Los camareros, en su mayoría, fueron un encanto, siempre preguntando por el punto de la carne y asegurándose de que no nos faltara de nada. Pero, ¡ojo! Que aunque viene incluido pan y agua, nos pareció un poco abusivo que no incluyeran patatas. Un detalle a tener en cuenta.

Y es que la calidad-precio está bastante bien, porque salimos a unos 30-40 € por persona y la verdad es que valió cada céntimo. Probamos varios cortes de carne, además de unas mollejas y croquetas que estaban deliciosas y maridaron a la perfección con un vino de Toro. Te diría que no te puedes ir sin probar su milhojas de crema caseras con frutos del bosque o la tarta de queso que estaba de locura. A decir verdad, la relación calidad-precio es correcta y el sitio tiene una calificación de 5 estrellas.

Por un momento pensábamos que nos íbamos a poner las botas y a salir como si hubiéramos hecho una maratón de comer, pero la verdad es que nos sentimos satisfechos sin reventar. Es verdad que no recuerdo todos los detalles de la cena; éramos como cuatro batalleros engullendo copas, pero lo que nos quedó grabado fueron los sabores y lo bien que nos atendieron. La Vacavieja es un restaurante que ofrece una cocina centrada en la carne de calidad, con un enfoque en cortes como el T-bone, además de esas mollejas que todos recordamos con cariño. La próxima vez que vuelva, prometo ir con un estómago más tranquilo y con la cabeza fría, porque definitivamente vale la pena repetir.

Cuáles son algunos de los cortes de carne más recomendados en La Vacavieja

Y después de probarlo, no puedo más que decir que La Vacavieja se ha convertido probablemente en mi restaurante favorito para comer carne. Cuando llegas, lo primero que notas es un servicio espectacular; el dueño está siempre atento y el personal te hace sentir como en casa, listo para ayudarte a elegir el mejor corte de carne posible. Empezamos con unos entrantes de carpaccio y tataki, que estaban muy ricos, pero lo que realmente esperábamos era la carne. La experiencia principal se centra en esos cortes jugosos.

Decidimos pedir el Ribeye y el Porterhouse para compartir entre nosotros, y que buen provecho hicimos. La cantidad era adecuada para saciar a un grupo, y, si me preguntas, el Porterhouse fue el que realmente se robó el show, con un sabor potente que no se olvida fácilmente. Los postres también fueron un final perfecto para la noche; probamos las mil hojas y la torrija, y ambos estaban increíbles. No me puedo imaginar no volver a este lugar una y otra vez, sobre todo sabiendo que el precio por persona ronda los 30-40 €, lo que lo hace aún más atractivo.

Hablando de lo que realmente importa, si pasas por allí, hay que mencionar los cortes de carne que no te puedes perder: además del ya mencionado Porterhouse, también hay que probar la picaña, que me recomendaron y por lo visto es otra joya en el menú. Si eres amante de la carne, aquí seguramente encontrarás lo que buscas. Si te deja un buen sabor de boca el Ribeye, ya no sé qué más pedir. Y si lo tuyo es el vino, no olvides probar la Esencia 27, un vino blanco dulce que es todo un descubrimiento. En resumen, ¡La Vacavieja es un must!

Qué tipo de parrilla utilizan en La Vacavieja para cocinar las carnes

La verdad es que ya te había mencionado lo bien que queda el ambiente en La Vacavieja, pero es que hay que recalcar el trato super amable y cordial de los camareros. Te hacen sentir como en casa desde que entras. Están pendientes de ti en todo momento, pero sin agobiarte. Además, el local tiene un estilo muy chulo, ¡te va a encantar! La decoración es acogedora y se nota que han puesto cariño en cada rincón. Como están tan cerca de la Plaza Mayor, es un sitio ideal para parar después de dar una vuelta.

Hablando de la comida, ¡menuda delicia! En nuestro último intento de probar un menú ejecutivo, me llevé una grata sorpresa. Puedes disfrutar de un buen equilibrio entre calidad y precio, ¡claro que sí! Por unos 20-30 €, salimos comidos más que de sobras. Las raciones son generosas y te llenan, así que no hace falta que te preocupes si no te quedas con hambre. Eso sí, ten en cuenta que el servicio tiene ese pequeño detalle de retirar platos con un poco de prisa, así que es mejor que te hagas escuchar si tienes muchas ganas de seguir picoteando.

La última vez compartimos unos entrantes que estaban para chuparse los dedos; el carpaccio de ternera y la parrillada de verduras nos dejaron encantados. Pero no te olvides del protagonista del menú: ¡el ribeye! Deberías probarlo solo por la experiencia que te ofrece. Lo preparan a la brasa, lo que le da un sabor que no te puedes creer. Te aseguro que es la mejor carne que he probado, y lo digo con toda la autoridad que me da haber ido a más de un asador. No importa si eres un carnívoro empedernido o simplemente te gusta disfrutar de buena comida, aquí te van a sorprender.

Ah, y si decides quedarte a tomar algo más tarde, podrías encontrarte con que, aunque las mesas de la terraza están vacías, a veces dicen que no... Un poco raro, ¿verdad? Pero bueno, no dejes que esos detalles te despeinen el día, porque realmente merece la pena vivir la experiencia culinaria que te brinda La Vacavieja. ¡Ya me contarás qué tal!

Cuál es la calificación actual de La Vacavieja en Restaurant Guru

Estuve hace poco en La Vacavieja y la verdad es que superó mis expectativas. Fui con unos amigos a cenar y, sinceramente, todo estuvo increíble. Si tienes la oportunidad, no puedes dejar de probar el T-bone; es simplemente espectacular. Y el postre de milhojas merece un aplauso por sí solo, ¡se derrite en la boca! En total, nos salió unos 50-60 € por persona, pero créeme, cada céntimo valió la pena. La calidad de la comida es de 5 estrellas, al igual que el servicio y el ambiente. Una experiencia que definitivamente repetiremos.

La primera vez que fui, elegí este lugar porque vi que tenían una carta de carne madurada que prometía. Pedimos la chuleta de vaca vieja de 1200 g., que aunque nos pareció algo más pequeña de lo que imaginábamos, estaba bastante buena. Eso sí, esperaba un sabor más potente. Aun así, no puedo dejar de recomendar la torrija, ¡espectacular! El ambiente es muy tranquilo y familiar, y el trato del personal es excelente. En total, nuestra cuenta estuvo entre los 40-50 € por persona, así que bien vale la pena.

No puedo dejar de mencionar una visita que hicimos desde Cádiz. Nos recomendaron este sitio y quedamos súper satisfechos. Las mollejas fueron una grata sorpresa y el chuletón estaba delicioso. El dueño es una magnífica persona y aunque no me acuerdo del nombre del chico que nos atendió, ¡un fuerte aplauso para él! Nos sentimos muy bien tratados, y eso siempre suma en cualquier experiencia. Por unos 40-50 € por persona, la relación calidad-precio es increíble, así que tampoco podemos quejarnos.

Lo bueno es que, en general, La Vacavieja tiene opiniones muy positivas. Aunque hay alguna crítica negativa puntual, como la del cliente que no pudo disfrutar de su reserva por un malentendido, la calificación actual en Restaurant Guru es realmente buena. La mayoría de las reseñas son de 5 estrellas, así que, a menos que tengas una mala suerte como la de ese cliente, definitivamente vale la pena reservar y probarlo tú mismo. ¡Nos vemos allí! ️✨

Ofrecen menús especiales para grupos en La Vacavieja

Y hablando de La Vacavieja, no puedo dejar de mencionar la experiencia gastronómica que vivimos allí. La ubicación es simplemente perfecta, justo en el centro de Salamanca. Si eres amante de la carne, este es tu lugar, sin dudas. Aunque, ojo, recomendaría pedir vino al camarero porque, créeme, no querrás ver cómo le da un infarto cuando le digas que quieres un cuchillo para la carne. Te presentan un faqueiro para que elijas, y te dicen que “todos cortan igual”, pero en realidad, *hasta una cuchara de madera podría hacer el trabajo*. ¡Es un detalle simpático, pero un poco engañoso!

La calidad de la comida es buena, pero debo admitir que el precio me pareció un poco excesivo para lo que al final recibes en el plato. Aún así, las croquetas de jamón ibérico y de bacon son algo que debes probar. Esas estaban para chuparse los dedos. Y aunque no tuvimos espacio para los postres, me cuentan que son un gran cierre para cualquier comida. El ambiente es acogedor y sencillo, pero logra ese toque especial que te hace sentir cómodo. ¡Perfecto para una buena cena en familia o con amigos!

Por cierto, si alguna vez celebras un cumpleaños allí, ¡te aseguro que será memorable! La atención es increíble, incluso se molestaron en preparar algo especial para que mi bebé pudiera comer, a pesar de que no tenían arroz en el menú. ¡Eso sí que es atención al cliente! Nos deleitamos con un bistec a la siciliana que estaba simplemente de otro nivel. La carne, *en su punto, jugosa y tierna*, nos dejó a todos encantados. En cuanto al precio, unos 40-50 € por persona es lo esperado si quieres disfrutar de una comida de calidad.

Y para los que se preguntan si ofrecen menús especiales para grupos, la información que tengo es que no mencionaron nada al respecto en nuestras visitas. Pero no dudes en preguntarles directamente, porque estos chicos son súper amables y atentos, y seguro estarán encantados de ayudarte a organizar algo especial. Así que, si andas por Salamanca, ¡La Vacavieja debería ser una parada obligatoria! ¡No te arrepentirás!

Qué opciones de menús están disponibles durante la semana y el fin de semana

Siguiendo con la experiencia en La Vacavieja, nada más llegar, te reciben con un detalle que te hace sentir en casa: ¡agua y mantequilla de trufa! Por solo 2'40€ por persona, es un lujo que no puedes dejar pasar, sobre todo si eres de los que disfrutan de acompañar todo con buena hidratación (en nuestro caso, acabamos tomando tres botellas). La verdad es que esas pequeñas atenciones marcan la diferencia desde el primer momento.

Nos lanzamos a probar unas croquetas de bacalao, puerros confitados y parmesano con bacon. Las de parmesano y bacon fueron las verdaderas ganadoras; cremosas y llenas de sabor, te dejan con ganas de más. Las otras, aunque estaban buenas, les faltaba un poco más de jugo por dentro para ser perfectas. Luego, el risotto que pedimos de primero estaba bien, aunque no fue lo mejor de la noche. Pero espera, que lo bueno venía después: el Scottish Bistec que pedimos fue simplemente espectacular. La carne estaba en el punto exacto y se deshacía en la boca. Todo esto en poco más de una hora, así que el servicio y la amabilidad de los camareros merecen un aplauso.

Como era de esperar, no íbamos a dejar pasar el postre. Pedimos un Coulant de chocolate y una milhojas de crema que estaba para morirse. La crema de la milhojas era tan suave que parecía un manjar de dioses, aunque el coulants estaba más en la línea de 'Aceptable'. Y, para rematar, el precio total estuvo sobre 40€ por persona, lo que, sinceramente, es bastante razonable para la calidad que ofrecen.

Sobre cómo ir, un consejo: si puedes, mejor ve a pie. Aparcar en la zona puede ser un auténtico reto, así que caminar y disfrutar del ambiente de Salamanca mientras te diriges al restaurante debería ser lo ideal.

En cuanto a los menús disponibles, durante la semana ofrecen opciones bastante razonables, y los fines de semana podrían tener especiales que no querrás perderte. Siempre es buena idea preguntar al llegar, ya que pueden tener alguna sorpresa que te deje con ganas de volver otra vez. No te arrepentirás de hacer una parada en La Vacavieja durante tu visita a esta preciosa ciudad. ¡Anímate a probarlo!

Cómo es el ambiente en La Vacavieja para los comensales

Así que sigamos con La Vacavieja. La verdad es que el servicio me pareció excelente, nada que criticar, siempre atentos y amables, como ese camarero cubano que nos recibió. Pero cuando se trata de la comida, las cosas cambian un poco. La vez que fui y decidí hacerme un festín con un T-bone de vaca vieja, debo admitir que esperaba mucho más. Me costó 69,4 euros, y la carne, aunque estaba bien presentada, la encontré algo dura y con poco sabor. Para que te hagas una idea, algunos trozos eran difíciles de morder. Pedí que estuviera poco hecha, y aunque había algunos pedacitos que se dejaban comer, otros estaban tan tostados que se convertían en un desafío más que en una delicia. No sé tú, pero yo prefiero disfrutar de la experiencia y, la verdad, no creo que lo repita.

Ahora, déjame contarte de otra experiencia en el mismo lugar que fue todo lo contrario. Decidimos cenar y elegimos un par de entrantes: ¡risotto de escalopín de vaca vieja, setas y ajo negro y un steak tartar! Te prometo que ambos estaban para chuparse los dedos. El risotto no era el típico que esperas, ¡tenía un sabor increíble! Y el steak tartar, sin exagerar, podría ser el mejor que he probado jamás. Ya en plato principal, el camarero recomendó un ribeye de vacavieja y después un porterhouse, y, sinceramente, la carne estaba perfecta, se deshacía en la boca. Y para cerrar la velada, no te olvides de la torrija de pan brioche con helado de yogurt. ¡Todo un espectáculo!

Respecto al ambiente en La Vacavieja, hay que decir que es bastante acogedor. Te reciben con un espacio bien decorado, y con un ambiente que invita a quedarte un rato más. No te sientes apretado y, lo mejor, no hay que esperar eternamente entre plato y plato. El servicio es rápido y el equipo está muy bien coordinado. Así que si buscas un lugar con buena materia prima y un trato profesional, la verdad es que merece la pena una visita. ¡Así que ya sabes, a disfrutar y buen provecho si decides pasarte!

Se puede hacer una reserva en La Vacavieja para eventos especiales

Y la verdad, cuando llegues a La Vacavieja, mejor prepara el estómago, porque te vas a encontrar con una variedad de platos que no vas a poder resistir. Desde el momento en que entras por la puerta en C. Espoz y Mina, 26, 37002 Salamanca, el ambiente te atrapa. Las paredes están decoradas con un toque rústico que da esa sensación acogedora, perfecta para relajarte con amigos o en pareja. ¡Oh, y no te olvides de probar su famoso sangre de cerdo! Es como un abrazo de sabor en cada bocado.

Y hablando de abrazos, su chuleta de ternera es simplemente de otro mundo. Si te gusta la carne de calidad, aquí la preparan a la perfección, jugosa y con un sabor que te hará querer volver de inmediato. Verás que muchos locales están sentados pidiendo más, y tú no serás la excepción. Y ni te cuento de sus postres caseros, porque si te queda un hueco —que lo dudo— no puedes irte sin probar su tarta de queso. Es un auténtico espectáculo.

Volviendo un poco a la atmósfera, la música suave de fondo y el olor a cocina tradicional te harán sentir en casa. Y si te gusta el tapeo, no dudes en pedir unas croquetas caseras. ¡Vaya delicia! Se derriten en la boca, y son el inicio perfecto para cualquier comida. Además, el personal es súper amable y siempre está dispuesto a recomendarte lo mejor del día.

Ahora, si estás pensando en hacer algo especial, como una reunión o un cumpleaños, sí, puedes hacer una reserva en La Vacavieja para eventos. Es muy recomendable si quieres asegurarte de tener un buen espacio, ya que suele llenarse rápido, especialmente los fines de semana. Así que, ya sabes, graba ese número en tu móvil. ¡Te prometo que no te arrepentirás de llevar a tus amigos a este rincón gastronómico de Salamanca!

Fotografías La Vacavieja