Restaurante Sábrego

Sábrego Restaurante es un verdadero hallazgo en el alto de San Andrés, Ribadavia, en el corazón de la D.O. Ribeiro, en Ourense. Este lugar no solo te ofrece un ambiente espectacular rodeado de viñedos de treixadura, sino que también destaca por su propuesta gastronómica que mezcla la tradición gallega con toques creativos, centrándose en las mejores carnes y pescados frescos del día. Si buscas una experiencia única, no te pierdas sus menús degustación de 7 y 9 platos, que son sencillamente imperdibles.

Pero eso no es todo, Sábrego Restaurante también cuenta con unas coquetas habitaciones para quienes quieran alargar su visita. Este restaurante ha sido galardonado con una estrella en la Guía MICHELIN 2025, lo que da fe de su calidad y compromiso con el producto de temporada. Con una calificación de 4.6 de 5 en Restaurant Guru y cientos de reseñas que respaldan su encanto, seguro que disfrutarás de una experiencia gastronómica inolvidable. ¡No te olvides de consultar su carta en TheFork y reservar con antelación!

Dónde se encuentra Sábrego Restaurante

¡Hola, foodie! Si estás buscando una experiencia culinaria de alta gama, tienes que visitar el Restaurante Sábrego en San Andrés de Ourense. Está en Lugar o cotiño, 1, 32415 y es un lugar que tiene un ambiente precioso, rodeado de viñedos y con un local construido en piedra que le da un toque rústico pero pijo. En cuanto a la comida, tengo que decirte que, aunque he probado menús degustación más sorprendentes, aquí todo está delicioso. ¡Nos decantamos por el menú degustación GABIA, y aunque costó 78 euros por persona (con un par de copas de vino blanco), valió cada céntimo!

La atención del servicio es de primera, con camareros súper amables que te hacen sentir como en casa. Hay que decir que el ambiente es relajante, perfecto para un marzo lluvioso, lo que hizo nuestra experiencia aún más acogedora. Aunque no entiendo por qué Sábrego no tiene una Estrella Michelin, ¡la comida es digna de ella! Sus platos de carnes gallegas y pescados frescos son un verdadero manjar. Además, las porciones estaban muy bien equilibradas, aunque los precios del vino un poco altos… pero ya sabes, “pago lo que valga la experiencia”.

Si eres más de compartir, he escuchado que la tortilla abierta de bogavante y el tataki son absolutamente imperdibles. Su aperitivo de salmón con espuma de queso de Arzúa me dejó flipando, y ¡no me olvido del pan con mantequilla! Pero ojo, no te despistes porque lo quitan pronto. En general, aunque comparando con otros lugares del estilo podría darle una 4 en comida, no hay duda de que todos los platos estaban más que buenos. El servicio fue excelente y el ambiente... ¡vaya que lo fue! ¿Dónde se encuentra Sábrego Restaurante? Pues ya sabes, en Lugar o cotiño, 1, 32415 San Andrés de, Ourense. ¡No te lo pierdas!

Qué es la D.O. Ribeiro y dónde está ubicada

Y, la verdad, si buscas un lugar para una experiencia gastronómica de 5 estrellas, Restaurante Sábrego es donde tienes que ir. No es solo un restaurante, es un viaje de sabores. Desde que te sientas, el chef empieza a sorprenderte con un menú degustación de 9 pases que, sin duda, hacen de cada bocado una fiesta para el paladar. Y no es solo la comida, el servicio es de primera. ¡Te tratan como si fueras parte de la familia!

Imagínate disfrutar de maravillosas vistas entre viñedos mientras saboreas delicias como la tortilla abierta de bogavante o la exquisita chuleta de cachena. El edificio de piedra donde se alberga el restaurante tiene ese aire encantador que se suma a la experiencia. De verdad que está pensado para todo, desde cenas románticas hasta celebraciones con amigos, y hay suficiente espacio para estacionar el coche sin problemas. ¡Y es gratis! Eso siempre es un bonus cuando estás disfrutando de una buena comida.

Y dejando de lado el tema del estacionamiento y esas cosas, hablemos de los postres. Su aguacate con chía, lima y limón es una de esas cosas que no puedes dejar de probar. Te aseguro que después de cenar, estarás deseando volver a visitarlo. Incluso aquellos que no son muy aventureros con la comida terminan amando las creaciones de este lugar. Con ellos, ¡siempre hay algo nuevo y delicioso esperando a que lo pruebes!

Por cierto, si te preguntas qué es la D.O. Ribeiro, es una denominación de origen que representa unos vinos fantásticos de la región de Ribeiro, que se encuentra justo en Ourense. Así que, después de disfrutar de una cena en Sábrego, puedes apreciar aún más la calidad de los vinos que tienen, todos de aquí. ¡Es un plan ideal!

Cuál es la propuesta gastronómica de Sábrego Restaurante

La verdad es que Sábrego Restaurante es uno de esos lugares que te dejan con ganas de más. Desde que entras, te envuelve un ambiente hermoso, ¡y es que el sitio está situado en un enclave idílico! Nos decidimos por uno de sus menús degustación y, sinceramente, fue un auténtico festín para los sentidos. La comida estuvo espectacular, y la presentación de cada plato era digna de una foto. No voy a mentir, ya estamos pensando en volver solo para disfrutar de la carta completa. ¡Eso sí, conviene llevar un buen apetito!

Además, el servicio fue top. Desde que llegamos hasta que nos despedimos, el equipo fue súper atento y nos hizo sentir como en casa. Tienen muchas plazas de aparcamiento gratuito, así que no hay preocupación por dónde dejar el coche. En cuanto a los precios, no está nada mal: entre 60 y 70 euros por persona por una experiencia que sin duda vale cada céntimo.

El lugar realmente te transporta; está ubicado dentro de la bodega de Casal de Armán, rodeado de naturaleza. Esto lo convierte en un sitio cuidando cada detalle, no solo en la comida, sino también en el entorno. Las opciones de vino son excelentes y, claro, todos son de la bodega, así que perfecto para acompañar los platos. Desde deliciosas empanadillas de costilla hasta una lasaña sorprendente, todo lo que probamos fue un acierto.

A nivel de propuesta gastronómica, Sábrego se centra en ofrecer una experiencia culinaria de alto nivel, donde se fusionan sabores tradicionales con toques innovadores. El resultado es que cada bocado se siente como un viaje, y se nota que hay una pasión enorme por lo que hacen. Sin duda, este restaurante ha encontrado su lugar en la Guía Michelin por una razón: la calidad y la presentación de cada plato hacen que quieras volver una y otra vez. ¡Así que si no lo has probado aún, no dudes en hacerte una escapada!

Qué tipo de platos se pueden encontrar en el menú de Sábrego Restaurante

No sé si te lo he contado antes, pero el Restaurante Sábrego es uno de esos lugares que te dejan con ganas de volver. Desde que pones un pie allí, la atención es increíble. El chef, un tipo muy cercano, se acerca a explicarte cada plato con tal pasión que no puedes evitar sentirte emocionado por lo que se avecina. Te juro que es como si cada ingrediente estuviera bañado en cariño. No sé si lo habías pensado, pero creo que ese es el secreto de lo bien que se come.

Y, por si fuera poco, no solo la comida es espectacular. La música de fondo acompaña perfectamente cada bocado, haciendo que la experiencia sea aún más placentera. ¡Y no hablemos de las presentaciones! Algunos platos son tan bonitos que da pena comerlos. Pero una vez que lo haces, te das cuenta de que jugar con los sabores y texturas es todo un arte aquí, y me sorprendió gratamente lo bien que lo hacen. Puedo asegurarte que esas dos horas de degustación se pasarán volando, y aunque yo soy una golosa total, ¡no quiero olvidarme de destacar los postres!

En cuanto al ambiente, déjame decirte que es un lugar muy especial, perfecto tanto para una cena romántica como para celebrar algo importante. Las vistas son espectaculares y se complementan a la perfección con la buena gastronomía que ofrecen. El equipo de Sábrego hace un trabajo increíble, y estoy convencido de que van a llegar lejos. Sin duda, volveremos para disfrutar de esas vistas y seguir dejándonos llevar por la exquisita comida.

Y, para no dejarte con la duda, en el menú de Sábrego puedes encontrar delicias como la chuleta de cachena, una degustación de quesos artesanos gallegos y sus imperdibles empanadillas de costillas. En serio, si te gusta la buena comida y quieres probar sabores únicos, este es el sitio al que tienes que ir. El paladar te lo agradecerá y, con la calidad de los ingredientes que utilizan, ¡vas a salir de allí más que satisfecho!

Cuántos platos incluyen los menús degustación del restaurante

La verdad es que Sábrego sigue siendo un gran restaurante, como recordábamos de nuestra visita hace unos años. El pasado 26 de marzo nos sentamos a disfrutar de una comida que, aunque empezó un poco fría por el ambiente, rápidamente se convirtió en un festín. Las mesas están suficientemente separadas, lo que es muy agradable, y el servicio, aunque excelente en general, tuvo ese pequeño desliz de tuteo que, no sé, a veces choca un poco en un lugar con tanto encanto. Por cierto, ¡tuve que pedir una cubitera con hielo! El espumoso que elegimos no estaba precisamente a la temperatura ideal, pero en fin, todo lo demás fue impecable.

Pasando a lo que realmente importa, la comida, los panes y el aceite gallego con mantequillas que nos trajeron al comienzo estaban para chuparse los dedos. Y el aperitivo de pescado que nos ofrecieron fue un excelente primer plato. De los entrantes, las empanadillas de vaca con salsa de tamarindo y el ravioli de bogavante se ganaron nuestros corazones, mientras que los bocado de vieira, aunque ricos, quedaron un poco más atrás. Como principales, no puedo olvidar el coruxo con verduritas, el muslo de gallo con cachelos y el lomo de jabalí con salsa de castañas; todos perfectos en punto y sabor. Y los postres... ¡qué delicia! El esponjoso de cítricos y el chocolate en varias texturas fueron un cierre perfecto a la comida.

Y como si eso no fuera suficiente, el espumoso gallego Gorgola fue una elección acertada para acompañar todo, y los cuatro cafés que pedimos con sus respectivas delicatessen fueron un espectáculo. Realmente es un sitio para repetir, y seguro que lo haremos. Ah, y si estás pensando en el menú degustación, que yo considero uno de sus mayores aciertos, incluye varios platos que te van a sorprender en cada bocado. Sin duda, un restaurante que merece las cuatro estrellas que le hemos dado. ¡Un diez para el equipo de Sábrego!

Sábrego Restaurante ofrece alojamiento para los visitantes

Cuando piensas en ir a un restaurante que realmente valga la pena, Sábrego Restaurante en San Andrés de Ourense es de esos sitios que debería estar en tu lista. Imagínate disfrutando de una cocina creativa con productos gallegos, todo mientras te sientas en un local que es un auténtico encanto, tanto por dentro como por fuera. La primera impresión es siempre buena, y aquí no decepcionan: empezamos con una degustación de aceite gallego y pan de Cea que te deja con ganas de más. Y ni te cuento del café, ¡un lujo!

Si buscas más que solo comida rica, aquí te encontrarás en un entorno idílico, rodeado de viñedos y con vistas de atardecer que son simplemente espectaculares. El ambiente es tan relajado que podrías quedarte horas disfrutando de la compañía y cada bocado. Te van a tratar como si fueras de la familia, y eso siempre marca la diferencia. Mira, si estás en la duda, lo mejor es optar por el menú degustación; es la opción perfecta para probar una variedad de platos que harán que tu paladar esté más que satisfecho.

Si bien puedes ir a cenar y elegir platos de la carta, dejarse llevar por el menú degustación te garantiza una experiencia que no olvidarás. Nueve platos que van desde las angulas hasta una impresionante chuleta de cachena. La presentación es un arte por sí sola, y los sabores... ¡ni hablar! Cada plato es una sorpresa que despierta los sentidos. Te prometo que no es solo buena comida; es toda una experiencia. Y después de todo, el cocinero viene a saludarte con un detalle que, honestamente, añade un toque personal que te hará sentir especial.

Por último, si estabas pensando en quedarte más tiempo, Sábrego Restaurante también ofrece alojamiento. Es ideal si quieres disfrutar de un buen vino de su primera cosecha y dejar que la calma del Ribeiro te envuelva. No tienes que preocuparte por salir a lata hora, porque puedes relajarte aquí mismo. ¡Merece la pena la visita! Es una experiencia completa, con buena comida, un entorno maravilloso y, por supuesto, un ambiente cálido y acogedor.

Qué tipo de habitaciones ofrece Sábrego Restaurante

La verdad es que no hay forma de que no te enamores del Restaurante Sábrego. Desde que llegas, la experiencia comienza a brillar. Nos decidimos por el menú degustación de 60 euros y, te prometo, no podemos dejar de pensar en lo bien que estuvo. Cada plato es como un pequeño regalo sorpresa; el chef juega con los sabores de maneras que no te imaginas. Y esos maridajes perfectos… ¡no se pueden describir con palabras! Así que ya sabes, si buscas un lugar donde disfrutar de cocina creativa y deliciosa, no lo dudes.

La materia prima que utilizan es simplemente espectacular. Te aseguro que la chuleta de Cachena y el lomo de ciervo con crema de castañas son un must. Cada bocado fue un festival de sabores. El ambiente también es increíble: estamos rodeados de viñedos, con unas vistas al valle del río Avia que son de película. Es un sitio donde te sientes en paz y a gusto, ideal tanto para un día especial como para relajarte después de una semana de locos.

Llegamos puntuales y el servicio fue casi inmediato. Siempre hay alguien pendiente de ti, pero sin ser pesados. Gracias a ese trato, te sientes como en casa. Nuestro aperitivo, un cóctel que me dejó con ganas de más, lo disfrutamos en su jardín, con esas vistas que te hacen olvidarte del mundo. La presentación de los platos también es algo digno de mención; todo un arte. Después de la cena, le pedimos al chef que saliera y lo conseguimos. Es siempre un placer poder felicitar a la persona detrás de ese manjar.

Y si por si fuera poco, si alguna vez te preguntas sobre las *habitaciones*, Sábrego también ofrece opciones de alojamiento. Puedes quedarte a disfrutar del lugar un poco más. Así que, si decides visitar, ¡prepárate para una experiencia completa! Perfecto para un fin de semana de relax con buena comida y unas vistas que quitan el aliento. ¡Definitivamente volveremos, y claro, no solo!

Qué reconocimiento ha recibido Sábrego Restaurante en la Guía MICHELIN 2025

La verdad es que el Restaurante Sábrego, en San Andrés de Ourense, me dejó con un recuerdo inolvidable de mi tierra. Nunca había estado aquí y, la verdad, la experiencia ha superado mis expectativas. Te lo digo, la atención es de 10 y la comida es de 20. Todo desde que llegas hasta que te despides es un placer. Si buscas un lugar para pasar una velada espectacular, no te arrepentirás de elegir este sitio. Por unos 70-80 € por persona, es realmente difícil encontrar algo así.

Recuerdo que había estado hace unos años en una boda y ya había quedado impresionado. El lugar es preciosísimo, con unas vistas magníficas que te dejan sin aliento. Y no solo eso, ¡el entorno es espectacular! Al lado del restaurante, tienes la bodega y los viñedos, que son dignos de ver. Si pasas por la comarca do Ribeiro, hacer una parada aquí es súper recomendable. Y no te olvides del museo del vino que está justo al lado; vale la pena visitarlo también.

La cena de degustación de 8 pasos que probamos era perfecta. Cada plato estaba bien presentado y, de verdad, se notaba la calidad en cada bocado. Nos explicaron detalladamente cada plato y eso añade un plus a la experiencia. Además, el sitio es súper bonito, así que merecería la pena solo por las vistas. Ah, y probamos un gallo glaseado que estaba riquísimo. Sin duda, quiero volver para probar la carta, ya que el menú de nueve platos no me terminó de convencer del todo.

Hablando de reconocimientos, Sábrego ha sido un verdadero hallazgo, y para colmo, ha recibido mención en la Guía MICHELIN 2025. Este lugar no solo destaca por su comida y atención, sino que también está ganando protagonismo en el panorama gastronómico. Así que, si puedes, ¡no te lo pierdas!

Fotografías Restaurante Sábrego